Казачий пирог с ливером – это традиционное блюдо, которое покоряет своей сочностью и неповторимым вкусом. Рецепт передается из поколения в поколение и всегда вызывает восторг у гостей. Этот пирог – настоящий символ казачьей кухни, сочетающий в себе простоту приготовления и богатый вкус.
Ингредиенты для Казачьего пирога с ливером
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл кефира
- 100 г сливочного масла
- 100 г ливера (печень, сердце или язык)
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Казачьего пирога с ливером
- Ливер промыть, очистить от жил и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами.
- Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить ливер к луку, посолить, поперчить и обжаривать до готовности (примерно 5-7 минут).
- В миске смешать муку, яйцо, кефир, соль. Замесить тесто.
- Тесто раскатать в круг толщиной около 0,5 см.
- Выложить начинку из ливера на тесто, оставить края свободными.
- Сформировать пирог, защипнув края теста. Смазать пирог растительным маслом.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут.
Для более насыщенного вкуса ливер можно предварительно обжарить на небольшом количестве растительного масла, а тесто сделать дрожжевым. Подавать пирог с свежими овощами или сметаной.
