Кавказский суп мацони — это освежающий и сытный первый блюда, традиционно приготовленный в Грузии. Он отличается своим нежным вкусом за счёт кисломолочной основы и яркими нотками зелени и пряностей. Мацони часто подают с лавашем или лепёшкой, что делает его полноценным обедом или ужином.
Ингредиенты для Кавказского супа мацони
- 1 л мацони
- 500 г картофеля
- 200 г свежей зелени (укроп, кинза)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Кавказского супа мацони
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности (10-15 минут).
- Лук мелко порубить, чеснок измельчить. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
- Добавить в кастрюлю с картофелем болгарский перец, нарезанный кубиками. Посолить, поперчить.
- Влить мацони, довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут.
- Зелень мелко порубить и добавить в суп за 2 минуты до готовности.
Мацони можно заменить кефиром или простоквашей, но вкус супа будет немного отличаться. Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного уксуса или лимонного сока.
