Катлама – это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой хрустящие слоеные лепешки, жареные на масле. Их тонкий и нежный вкус прекрасно сочетается с различными начинками, будь то мясные, овощные или сладкие.
Ингредиенты для Катламы
- Мука — 2 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Соль — ½ чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Катламы
- В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
- Раскатайте тесто тонким пластом толщиной около 2 мм.
- Нарежьте тесто на квадраты или треугольники размером около 10 см.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Жарить катламу по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Для более хрустящей корочки можно обжарить катламу во фритюре. При подаче на стол катламу можно посыпать свежим укропом или петрушкой, а также полить соусом из сметаны и зелени.
