Каспийская осетрина — это деликатес, известный своим нежным вкусом и ценным составом. Его мясо богато белками, витаминами и минералами. В этом рецепте мы приготовим вкусную и простую стейк из каспийской осетрины с овощным гарниром.
Ингредиенты для Каспийского осетрины
- Каспийская осетрина (филе) — 500 г
- Лимон — 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Овощи для гарнира (помидоры, огурцы, болгарский перец)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Каспийского осетрины
- Филе осетрины промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить.
- Овощи для гарнира нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить филе осетрины с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
- Выложить готовое филе на блюдо, посыпать свежим лимоном.
- В той же сковороде обжарить овощи до мягкости.
При приготовлении осетрины важно не пересушить ее. Лучше всего жарить ее на среднем огне и следить за тем, чтобы мясо осталось сочным. Каспийская осетрина прекрасно сочетается с различными соусами — например, сливочно-лимонным или томатным.
