Картофельный суп со свининой по-латышски – это сытное и ароматное блюдо, которое покорит ваше сердце с первого взгляда. Традиционно его готовят с копченым мясом, который придает супу неповторимый вкус и запах. В этом рецепте мы используем обычную свинину, которая так же прекрасно впишется в классический латышский суп.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г свиной вырезки
- 1 луковица
- 2 моркови
- петрушка (для подачи)
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 л воды
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками, свинину нарезать небольшими кусками. Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить свинину и обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить к свинине с луком картофель, морковь, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.
- Влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Готовый суп можно слегка измельчить блендером для более кремовой текстуры.
Картофельный суп по-латышски традиционно подают с рубленым свежим укропом или петрушкой. Если вы любите острые вкусы, добавьте в суп немного острого перца. При желании можно добавить в суп 100 г копченой колбасы за 15 минут до готовности для более насыщенного аромата.
