Картофельный суп с шампиньонами — это простое, сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Он готовится быстро и из доступных ингредиентов, а добавление шампиньонов придает ему особый аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 л воды или бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и шампиньоны очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить картофель и шампиньоны, жарить 5-7 минут.
- Залить водой или бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или сливок. Шампиньоны можно заменить на другие виды грибов по своему вкусу. Чтобы суп получился более густым, перед подачей его можно разбить блендером.
