Этот рецепт картофельного супа с острыми клецками карри удивит вас своим необычным вкусом и сочетанием пряностей. Нежное картофельное пюре прекрасно дополняется хрустящими, ароматными клеточками с карри, а благодаря молоку суп получается невероятно кремовым. Это блюдо готовится достаточно просто, и его можно подать как в будний день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 1/2 стакана
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 500 мл
- Бульон мясной или овощной — 500 мл
- Карри в порошке — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~150-180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель к овощам, залить бульоном или водой и варить на среднем огне до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- В отдельной миске смешать муку с яйцом. Добавить немного теплого бульона из кастрюли и перемешать до однородного состояния.
- Всыпать карри в порошок в кастрюлю с картофелем, добавить соль, перец по вкусу и мелко порубленный чеснок.
- Добавить смесь муки с яйцом в кастрюлю с картофелем и тщательно перемешать.
- Влить молоко в кастрюлю и варить суп еще 5-7 минут на медленном огне, пока он не станет густым.
Для более острого вкуса добавьте больше карри, или используйте острый перец чили. Клеточки можно обжарить до золотистой корочки в масле для дополнительной хрустящей текстуры. Подавайте суп с свежей зеленью и ломтиками свежего хлеба.
