Картофельный суп с нутом — это сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодных дней. Он сочетает в себе мягкость картофеля с полезностью нута, а также имеет приятный кремовый консистенцию благодаря сливке или молоку. Рецепт довольно простой, а результат просто восхитителен!
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Nugent — 1 стакан (200 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон (кукурузный или мясной) — 1,5 л
- Сливки или молоко — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Nugent замочить в теплой воде на 30 минут.
- Лук, морковь и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, чеснок и обжаривать еще 5 минут.
- Переложить картофель в кастрюлю с овощами, залить бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Nugent слить воду, добавить в суп. Варить еще 10 минут.
- Добавить сливки или молоко, соль, перец по вкусу. Пюрировать погружным блендером до желаемой консистенции.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Картофельный суп с нутом можно разнообразить различными добавками. Например, добавить копченую колбасу, обжаренные грибы, или кусочки курицы. Вместо сливок можно использовать простоквашу или кефир. При желании, суп можно приготовить в мультиварке, используя соответствующий режим.
