Картофельный суп с мидиями — это необычайно вкусный и ароматный рецепт, который удивит своей простотой и изысканностью. Мягкие кусочки картофеля прекрасно сочетаются со свежими, сочными мидиями в насыщенном, кремовом бульоне. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или романтического вечера.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г мидий
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 л куриного или овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~180 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Луковицу мелко порубить, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить картофель к луку, перемешать и обжарить 2-3 минуты. Залить бульоном, посолить и поперчить.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Тем временем мидии промыть и очистить от загрязнений. Добавить их в кастрюлю с картофелем за 5 минут до окончания варки.
- Готовый суп украсить свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп ложку белого вина. Мидии лучше всего использовать свежемороженые, чтобы они сохранили свою сочность и аромат.
