Картофельный суп с фрикадельками — это классическое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом получается сытным и ароматным. Свежесть картофеля и насыщенность фрикаделек создают удивительное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для картофельного супа с фрикадельками
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — для подачи
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
- Вода — 2 л
| Калорийность | ~180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление картофельного супа с фрикадельками
- Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и чеснок, пассировать еще 5 минут.
- Добавить картофель в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Для фрикаделек смешать муку с яйцом, посолить и поперчить. Добавить фарш (можно использовать говяжий, свиной или куриный) и хорошо перемешать.
- Сформировать фрикадельки из приготовленной массы.
- В кипящий суп добавить фрикадельки и варить еще 10-15 минут.
- Перед подачей в тарелки можно украсить суп сметаной.
Фрикадельки можно приготовить не только из фарша, но и из рыбы или птицы. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить лавровый лист, зелень или специи по вкусу. Картофель для супа лучше брать с крахмальным составом, так как он разварится быстрее и придаст супу густоту.
