Картофельный суп-пюре со спаржей и лососем – это не просто сытное и вкусное блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ. Нежная текстура картофеля, хрустящая спаржа, а также ароматный лосось создают удивительный тандем вкусов, который понравится всем ценителям здоровой и вкусной кухни.
Ингредиенты
- 500 г картошки
- 200 г спаржи
- 150 г филе лосося
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картошку очистить и нарезать кубиками, спаржу – на кусочки.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картошку и чеснок, обжаривать 5 минут.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.
- Добавить спаржу, варить еще 5 минут.
- Лосося отварить в подсоленной воде или запечь до готовности. Остудить и разобрать на волокна.
- Картофельную смесь перебить блендером до однородной массы.
- Добавить сливки, соль и перец по вкусу.
- Подавать суп горячим, украсив лососем и зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного копчёной паприки или свежего тимьяна. Лосось можно заменить на другую рыбу по вкусу – например, семгу или форель.
