Картофельный суп-пюре – это классическое и любимое блюдо во многих кухнях мира. Его нежно-кремовая текстура, насыщенный вкус и простота приготовления делают его идеальным вариантом как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Рецепт картофельного супа-пюре на курином бульоне доступен каждому, ведь он совсем несложен в исполнении.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 л куриного бульона
- 1 средняя луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 100 мл сливок (для более кремового вкуса)
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Луковицу мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить картошку и обжарить ещё 2-3 минуты.
- Влить куриный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить до готовности картофеля (около 15 минут).
- Перебить суп блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки, соль, перец по вкусу. Взбить снова блендером.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного мускатного ореха или паприки. Также вместо сливок можно использовать жирную сметану.
