Картофельно-тыквенный суп-пюре — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних дней. Тыква придает супу сладковатую нотку, а картофель делает его кремовым и нежным. Рецепт очень простой и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 300 г картофеля
- 1 луковица
- 2 литра овощного бульона
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Fresh herbs (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить тыкву и картофель, обжарить 5-7 минут.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перебить суп блендером до однородной консистенции.
- При необходимости посолить, поперчить.
- Подавать горячим, украсив свежими травами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного специй, например, корицу, мускатный орех или куркуму. Также для кремовой текстуры можно добавить еще ложку сливок.
