Картофельно-грибной суп — это классическое и любимое блюдо многими своими невероятно вкусом и ароматом. Он очень сытный, ароматный и отлично подходит как для холодных вечеров, так и для повседневного обеда.
Ингредиенты
- Картофель — 4 средних
- Грибы (шампиньоны или другие) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон (говяжий, куриный или овощной) — 1.5 л
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 калорий на порцию | 4-6 | 40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать кубиками, грибы — пластинками, лук и морковь — полукольцами.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить грибы к овощам и жарить до тех пор, пока они не станут золотистыми.
- Влить бульон в кастрюлю, добавить картофель, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
- В отдельной миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды до образования пасты. Влить пасту в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Варить еще 5 минут, затем снять с огня и дать настояться.
Этот рецепт можно легко изменить по вкусу. Например, можно добавить другие овощи, такие как celery или пастернак, использовать разные виды грибов или специи.
