Карри с курицей по-тайски

Карри с курицей по-тайски – это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое покорит вас своей яркостью вкусов. Мягкая курица в сливочном кремовом соусе с пряными нотками карри и кокосовым молоком создаёт неповторимое сочетание для любителей азиатской кухни.

Ингредиенты

• 500 г курицы (филе)
• 2 ст. л. кокосового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. лож. карри в порошке (красного или жёлтого)
• ½ ч. л. куркумы
• ½ ч. л. имбиря молотого
• 400 мл кокосового молока
• 150 мл куриного бульона
• 1 ст. лож. сахара
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (кориандр, кинза)

Приготовление

1. Курицу порезать на порционные кусочки и посолить, поперчить.
2. Разогреть кокосовое масло в кастрюле. Обжарить курицу до золотистой корочки.
3. Добавить лук и чеснок в кастрюлю и тушить до мягкости.
4. Всыпать карри, куркуму, имбирь и обжарить 1 минуту, постоянно помешивая.
5. Добавить кокосовое молоко, куриный бульон и сахар. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 20 минут, пока курица не станет мягкой.
6. Подавать с рисом или на лапше.

Вместо курицы можно использовать свинину или рыбу. Для более острых вкусов добавьте чили, а для более насыщенного аромата – свежий имбирь и лайм.