Карельская форель – это деликатес, ценящийся своим нежным вкусом и полезными свойствами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить ее с запеченным сельдерейем и клюквой, создав гармоничную комбинацию сладких, соленых и пряных нот.
Ингредиенты
- Карельская форель (филе) – 4 шт.
- Сельдерей корнеплод — 2 шт.
- Клюква свежая или замороженная – 100 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Листья петрушки для украшения
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Сельдерей тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными кусочками.
- Клюкву залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и оставьте клюкву в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Филе форели посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.
- На филе разложите кусочки сельдерея и клюкву.
- Сверху полейте форель растопленным сливочным маслом.
- Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока рыба не станет белой и легко отделится от костей.
Карельскую форель можно заменить на другую рыбу с белым мясом. Чтобы придать блюду больше сочности, перед запеканием можно добавить немного белого вина или лимонного сока.
