Карбонара — классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Сегодня мы предлагаем вам необычную вариацию этого шедевра: карбонару с креветками и шпинатом. Это блюдо не только восхитительно вкусно, но и удивительно быстро готовится.
Ингредиенты для карбонары с креветками и шпинатом
- 300 г спагетти
- 250 г креветок, очищенных от панциря
- 1 пучок свежего шпината
- 100 г сыра пармезан, натертого
- 3 желтка яичных
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 4 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление карбонары с креветками и шпинатом
- Сварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente. (8-10 мин)
- Пока варятся спагетти, разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжарьте чеснок 30 секунд.
- Добавьте креветки и обжаривайте до розового цвета (2-3 мин).
- Добавьте шпинат и готовьте, пока он не смягчится (1-2 мин).
- В миске взбейте желтки яичных с сыром пармезан.
- Просеивая, добавьте спагетти в сковороду к креветкам и шпинату.
- Снимите сковороду с огня и быстро влейте смесь желтков с сыром пармезаном, постоянно помешивая.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Секрет вкусной карбонары – не переварить спагетти и добавить горячие ингредиенты к яичному соусу. Это поможет ему загустеть и создать гладкую текстуру. Не бойтесь экспериментировать с другими видами морепродуктов, например, кальмарами или мидиями.
