Карамелизированный лосось с пюре из брокколи на сливках – это вкусное и элегантное блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ярким ароматом. Сочетание сладковатой карамелизированной корочки лосося с кремовым пюре из брокколи создает удивительную гастрономическую симфонию.
Ингредиенты
- Лосось (филе) — 2 шт.
- Брокколи — 300 г
- Сливки (20%) — 150 мл
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи отварить в подсоленной воде до готовности (5-7 минут). Остудить и размять вилкой.
- Добавить к брокколи сливки, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешать и поставить на небольшой огонь, проварить 2-3 минуты.
- Лосось посолить, поперчить и обмакнуть в смеси сахара с растопленным маслом (для карамелизации).
- Обжарить лосось на среднем огне до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Подавать горячий с пюре из брокколи.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в карамель ложку меда или соевого соуса. Брокколи можно заменить на другой вид овощей, например, цветную капусту или кабачок.
