Капуста кале — это не просто вкусный и полезный овощ, но и отличный способ разнообразить рацион зимой. Сохранить ее витаминные свойства и наслаждаться хрустящей капустой в холодные месяцы поможет консервирование на зиму. Этот рецепт прост в исполнении и позволит вам получить ароматное и полезное блюдо.
Ингредиенты для капусты кале на зиму
- Капуста кале — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус 9% — 5 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
| Калорийность | 70 ккал на 100 г |
| Порций | 5-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление капусты кале на зиму
- Капусту кале тщательно вымыть, удалить жесткие прожилки и нашинковать.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке.
- Лук репчатый мелко порубить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить капусту кале к овощам, посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
- В отдельной емкости смешать уксус, сахар и воду. Довести до кипения и добавить в капусту.
- Хорошо перемешать, проварить еще 5 минут.
- Горячую капусту распределить по стерилизованным банкам, закатать крышками.
Капуста кале богата витаминами и минералами, а также содержит антиоксиданты. Для лучшего вкуса можно добавить в консервированный капусту немного чеснока или острый перец.
