Кальмары с овощами и луковым соусом

Кальмары с овощами и луковым соусом — это вкусное, легкое и быстрое блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Мясо кальмаров нежное и сочное, овощи придают ему свежесть и хрустальность, а луковый соус – пикантность и глубину вкуса.

Ингредиенты

• Кальмары — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Зеленый перец — 1 шт.
• Соус соевый — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Вода — 1/2 стакана
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Кальмаров очистить от кожицы и пленки, промыть и нарезать колечками.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, помидоры – кубиками, перец – тонкой соломкой.
3. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и перец, жарить еще 5 минут.
5. К овощам добавить кальмаров, перемешать и жарить до готовности (около 5 минут).
6. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить 1 минуту.
7. Постепенно влить воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
8. Добавить соевый соус, соль, перец и варить соус до загустения.
9. Добавить помидоры к овощам с кальмарами, прогреть 2-3 минуты.
10. Залить блюдо соусом, перемешать и подавать горячим.

Для приготовления лукового соуса можно использовать бульон или воду. Добавить в соус немного сахара для более гармоничного вкуса. Кальмары перед приготовлением желательно заморозить – так они будут более плотные и не развалится во время жарки.