Кальмары — это универсальный продукт, который можно приготовить множеством вкусных и интересных способов. Сегодня мы предлагаем вам рецепт кальмаров, фаршированных тушеными овощами и грибами — сочетание нежной текстуры кальмаров с ярким вкусом овощной начинки порадует всех любителей морепродуктов.
Ингредиенты
- Кальмары (чищеные) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, морковь и сладкий перец соломкой. Шампиньоны нарезать пластинками.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности.
- Добавить к луку морковь, перец и грибы, жарить еще 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, соль и перец. Тушить овощи под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
- Кальмары промыть и обсушить. Аккуратно разрезать кальмаров пополам вдоль, не доходя до конца.
- Начинить каждый кальмар смесью овощей и грибов. Скрепить края зубочистками.
- Кальмары уложить в форму для запекания, залить небольшим количеством воды или бульона и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощной начинке немного красного вина. Также, перед запеканием кальмары можно обвалять в муке или панировочных сухарях для получения хрустящей корочки.
