Калицуния – это традиционные греческие пирожки, которые пекут на Пасху. Они представляют собой небольшие кружевные корзиночки, наполненные сладкой начинкой из творога, сахара и цукатов. Калицуния отличаются невероятным ароматом и нежной текстурой, а их праздничный вид всегда радует глаз.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 мл теплого молока
- 2 яйца
- 75 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 500 г творога
- 100 г сахара
- 50 г изюма
- 2 ст. л. масла для смазывания
| Калорийность | 250-300 ккал/шт. |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Для теста смешать муку, соль и сахар. Добавить теплое молоко, яйца и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, приготовить начинку: смешать творог с сахаром, изюмом и цукатами (по желанию).
- Раскатать тесто на столе, присыпав его мукой. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- Сформировать корзиночки: каждый круг теста выгнуть по краям так, чтобы получилась чашечка. Наполнить корзиночки начинкой из творога.
- Выпекать калицуния в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянятся.
Традиционно, калицуния выпекаются с добавлением цукатов из гренадина (лозового сока), но можно использовать любые другие сухофрукты по вкусу. Для более яркого вкуса тесто можно подкрасить пищевым красителем.
