Каламарата — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой закуску из свежих кальмаров, фаршированных соленой рыбой. В данном рецепте мы предлагаем вам попробовать необычное сочетание каламараты с лососем – деликатная текстура рыбы идеально дополняет вкус моллюсков.
Ингредиенты для Каламарат с лососем
- свежие кальмары
- филе лосося
- лук репчатый
- лимон
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Каламарат с лососем
- Подготовьте кальмаров: отделите щупальца от тела, выньте перламутровую перегородку и тщательно промойте.
- Почистите лук и мелко нарежьте его. Нарежьте филе лосося небольшими кусочками.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте лосось и обжаривайте еще 5 минут.
- Соедините лосось с луком, посолите и поперчите.
- Наполните тела кальмаров приготовленной начинкой.
- Обжарьте каламарат на сковороде с обеих сторон до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного свежего укропа или петрушки. Также перед обжаркой кальмары можно слегка обмакнуть в муку, это поможет им сохранять форму и не разваливаться.
