Какавья, также известная как рыбацкая похлебка по-гречески, — это традиционное греческое блюдо, которое славится своей простотой и насыщенным вкусом. Это hearty суп, сочетающий в себе свежую рыбу, овощи и ароматные травы, создавая незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Какавья
- 500 г свежей рыбы (например, треска, морской окунь или ставридка)
- 2 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец (красный или зеленый)
- 1 морковь
- 300 г томатов, нарезанных кубиками
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сушеного орегано
- соль и черный перец по вкусу
- свежая зелень (петрушка, кинза) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Какавья
- Почистите и нарежьте картофель, лук, морковь, болгарский перец кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь, болгарский перец и чеснок. Пассируйте еще 5 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и сушеный орегано. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите около 10 минут.
- Добавьте картофель, залейте водой (примерно 1 литр) и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте очищенную и нарезанную рыбу в кастрюлю. Варите еще 5-7 минут, чтобы рыба была готова.
- Подавайте Какавья горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие травы, такие как базилик или мята. Также рыбу можно заменить морепродуктами, например, мидиями или креветками.
