Кабачковый торт — это необычайно вкусный и оригинальный способ приготовить любимый овощ. В этом рецепте мы предлагаем вам насладиться нежным кабачковым тестом с сочной начинкой «Сочное лето», которая напомнит о теплых днях и дачных ароматах.
Ингредиенты для Кабачкового торта с начинкой «Сочное лето»
- 3 средние кабачка
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- 1/4 стакана молотых орехов (грецкие, миндальные)
- 50 г сыра твердого
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- Для начинки «Сочное лето»:
- 200 г свежих томатов, нарезанных кубиками
- 150 г красной сладкой бумаги, нарезанной соломкой
- 50 г сыра моцарелла, нарезанного кубиками
- 2 ст. ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Кабачкового торта с начинкой «Сочное лето»
- Подготовка кабачков: 3 средних кабачка натрите на терке. Отжать из них лишнюю жидкость.
- Тесто: В миске смешайте отжатые кабачки с яйцами, мукой, молотыми орехами и тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка торта: В форму для выпечки (диаметром 24 см) выложите первую часть кабачкового теста. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.
- **Начинка:** В отдельной миске смешайте нарезанные помидоры, сладкий перец, моцареллу, укроп, оливковое масло, соль и перец.
- **Сборка торта (продолжение):** Достаньте торт из духовки, посыпьте его начинкой «Сочное лето» и выложите сверху оставшееся кабачковое тесто.
- Запекание: Верните торт в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока верх не приобретет золотистый оттенок.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке немного прованских трав или измельченных сушеных помидоров.
