Кабачки с помидорами и чесноком на зиму — это простое, вкусное и ароматное консервированное блюдо, которое отлично подойдет как для самостоятельной закуски, так и для дополнения к горячим блюдам. Сочетание сочных кабачков, сладких помидоров и острого чеснока создает неповторимый вкус, который порадует Вас даже спустя долгое время хранения.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
| Калорийность | ≈ 40 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Кабачки и помидоры тщательно промыть, кабачки нарезать кубиками, а помидоры — тонкими кружочками. Чеснок очистить и мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном довести до кипения воду. Добавить соль и сахар. Положить кабачки и варить 5-7 минут, до полуготовности.
- Добавить к кабачкам помидоры и чеснок. Варить еще 10 минут.
- В конце варки добавить уксус и растительное масло, перемешать.
- Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам, оставить немного места до верха.
- Банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом на 12 часов.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить к кабачкам с помидорами и чесноком сладкую паприку или другие специи по вкусу. Храните банки в прохладном темном месте.
