Кабачки, перцы и помидоры — вкусная и ароматная комбинация, которая отлично хранится всю зиму. Рецепт закуски с этими овощами очень прост в исполнении, а результат не оставит равнодушным никого. Подготовьте все необходимые ингредиенты, и вы сможете насладиться свежими вкусами лета даже в холодное время года.
Ингредиенты: Кабачки с перцем и помидорами на зиму
- Кабачки – 1 кг
- Перец сладкий – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Специи по вкусу (паприка, кориандр, хмели-сунели)
| Калорийность | ~80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление: Кабачки с перцем и помидорами на зиму
- Кабачки, перец и помидоры тщательно промыть и почистить.
- Нарезать все овощи кубиками среднего размера.
- Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить кабачки, перец и помидоры к луку, посолить, поперчить и добавить сахар и специи по вкусу.
- Тушить овощи под крышкой около 30 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- В конце тушения добавить уксус, тщательно перемешать.
- Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном для стерилизации.
Для более яркого вкуса можно добавить в закуску немного свежей зелени. Также советую использовать специи по своему вкусу и предпочтению. Например, вместо кориандра, можно добавить горчицу или базилик.
