Кабачки с морковью на зиму — это вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. Такая закуска отлично хранится в прохладном месте и прекрасно подходит для холодных дней.
Ингредиенты
- Кабачки – 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус 9% – 1/4 стакана
- Растительное масло — 100 мл
- Соль, сахар — по вкусу
- Специи ( optionally) — перец горошком, лавровый лист
| Калорийность | ≈ 60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 约4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Кабачки и морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить кабачки и морковь к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут.
- Влить уксус, добавить сахар (по вкусу), лавровый лист и перец горошком (по желанию).
- Перемешать, проварить еще 10 минут.
- Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам. Закатать крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать.
Чтобы кабачки с морковью на зиму получились более сочными, можно добавить небольшое количество томатной пасты при тушении. Хранить закуску рекомендуется в прохладном темном месте.
