Изысканный торт «Красный бархат» с кремом из маскарпоне и фруктами

Торт «Красный бархат» — это не только красиво, но и невероятно вкусно. Нежный бисквит с легкой кислинкой в сочетании с воздушным кремом из маскарпоне и сочными фруктами создает идеальный вкус для любого торжества или просто приятного вечера.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 170 г муки
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ¼ ч. л. соли
• 170 г сахара
• 120 мл кефира
• 50 г сливочного масла, растопленного
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Для крема:
• 500 г маскарпоне
• 200 мл сливок (33% жирности)
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Для украшения:
• Фрукты по вкусу (ягоды, нарезанные фрукты)
• Шоколадная стружка (по желанию)

Приготовление

1. Бисквит:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте сахар с кефиром, маслом, яйцом и ванилью до однородности.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до получения гладкой массы.
4. Вылейте тесто в подготовленный противень и выпекайте 30-35 минут, или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
5. Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и полностью охладите.
2. Крем:
1. В миске взбейте маскарпоне с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
2. В отдельной миске взбейте сливки до устойчивых пиков.
3. Аккуратно добавьте взбитые сливки к маскарпоне и перемешайте. Добавьте ванильный экстракт.
3. Сборка торта:
1. Остывший бисквит разрежьте на два коржа.
2. Первый корж выложите на блюдо и смажьте половиной крема. Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом.
3. Украсьте торт фруктами, шоколадной стружкой или по вашему желанию.
4. Хранение:
1. Храните торт в холодильнике до 2 дней.

Некоторые секреты: для более насыщенного вкуса бисквита можно использовать темное какао, а для крема — добавить немного коньяка или ликера. Фрукты лучше выбирать свежие и сочные. При украшении торта не бойтесь экспериментировать с формой и цветом.