Торт «Черный лес» – это классическое немецкое лакомство, которое покорит вас своей неповторимой вкусовой комбинацией из тающего шоколада, сочных вишен и легкой ванильной основы. Сегодня мы расскажем вам как приготовить этот десерт в домашних условиях, чтобы порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты для торта «Черный лес»
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 500 мл сливок
- 200 г шоколада (горького или полусладкого)
- 1/2 стакана сахарной пудры
- Для украшения:
- 300 г свежих вишен
- 1/4 стакана вишневого ликера (по желанию)
- Шоколадная стружка
- Приготовить бисквит: Взбить яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавить муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешать до однородности. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметр 24 см). Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
- Приготовить крем: Растопить шоколад на водяной бане. Остудить до теплого состояния. Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить сахарную пудру и аккуратно перемешать с растопленным шоколадом.
- Собрать торт: Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (в зависимости от толщины). Пропитать каждый корж вишневым ликером или сиропом.
- Заполнить кремом и украсить: На каждый корж выложить слой крема, а сверху разложить свежие вишни. Повторить слои до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. Оставшимся кремом закрепить торт и посыпать шоколадной стружкой.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Таблица характеристик торта
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление торта «Черный лес»
Для более насыщенного вкуса можно использовать вишню в собственном соку, предварительно смешав ее с сахаром. Не переусердствуйте с ликером, иначе бисквит может размокнуть. Для украшения тортов используют не только свежие вишни, но и замороженные или консервированные.
