Этот изысканный кекс на йогурте станет настоящим украшением вашего стола. Нежный вкус сдобного теста, сочные ягоды ежевики и кусочки белого шоколада – идеальное сочетание для любого случая. Готовится он достаточно просто и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
- 200 г йогурта (без добавок)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 180 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 150 г ежевики
- 80 г белого шоколада
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Разогреть духовку до 180°C. Форму для кекса (22 см в диаметре) смазать маслом и посыпать мукой.
- В большой миске смешать сахар с йогуртом, добавить яйца один за другим, взбивая каждый раз после добавления.
- В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, постоянно помешивая венчиком до однородности.
- Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
- Вмешать половину ежевики.
- Белый шоколад нарезать небольшими кубиками и добавить в тесто. Хорошо перемешать.
- Выложить тесто в подготовленную форму. Распределить оставшуюся ежевику сверху.
- Выпекать кекс 30-35 минут, до золотистого цвета. Проверить готовность деревянной палочкой – она должна выходить чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или лимонной цедры. Белый шоколад можно заменить на молочный, а ежевику – другими ягодами по вкусу. Подавать кекс лучше всего теплым с чашкой ароматного чая.
