Изысканные пирожки с калиной – это настоящий осенний десерт, который порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Такой пирог станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также удивит гостей своей неординарностью.
Ингредиенты для пирожков с калиной
- Мука — 3 стакана
- Яйца — 2 штуки
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 1/2 стакана
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Калина свежая или замороженная — 500 г
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
| Калорийность | ~300 ккал на пирожок |
|---|---|
| Порции | 12-15 пирожков |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление пирожков с калиной
- Первым делом приготовим начинку:** Калину хорошо промойте, если используете свежую, и удалите веточки. Добавьте сок и цедру лимона, сахар и ванильный сахар. Тушите на медленном огне 20-25 минут, пока калины не размягчится.
- Пока готовится начинка, сделаем тесто:** В глубокой миске смешайте муку с солью. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и быстро растирайте их в муке руками до образования крошки. Постепенно добавляйте воду и замесите эластичное тесто.
- Отдохнем тесто: Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
- Раскатываем тесто и лепим пирожки:** Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте кружочки или квадраты из теста. В центр каждого выложите немного калиновой начинки.
- Запекаем пирожки:** Сформируйте пирожки и уложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут, пока пирожки не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса начинку можно слегка загустить крахмалом или мукой. Также, вместо сахара, можно использовать мед или кленовый сироп.
