Итальянский торт с рикоттой и вишней — это нежный и воздушный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Идеальный баланс сладкой вишни и сливочной рикотты создает неповторимое сочетание вкусов. Этот торт станет прекрасным дополнением к семейному празднику или просто уютного вечера.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 стакан (120 г) муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 500 г рикотты
- 1 стакан (200 г) сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 500 г свежих вишен
- 1/2 стакана (100 г) сахара
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную массу.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
- Выпекайте бисквит 30-35 минут до золотистого цвета.
- Начинка:
- Вишни промойте и удалите косточки.
- В кастрюле соедините вишни с сахаром и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока вишни не размягчатся.
- Крем:
- В миске смешайте рикотту с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
- Сборка торта:
- Дайте бисквиту остыть.
- Нарежьте остывший бисквит на два коржа.
- Первый корж выложите на блюдо, смажьте кремом.
- Покройте вишней с сиропом.
- Накройте вторым коржом и обильно смажьте кремом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ликера или коньяка. Торт лучше хранить в холодильнике, чтобы он не утратил свою свежесть и нежный вкус.
