Итальянский суп — это классическое блюдо, которое готовится из множества овощей и томатного соуса. В нем часто присутствует пассерат — особый вид мясного бульона, который придает супу глубину вкуса.
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец болгарский — 1 шт.
- Помидоры — 400 г
- Пассерат (мясной бульон) — 200 мл
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками.
- Сладкий перец нашинковать.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости.
- Добавить помидоры, пассерат, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения.
- Убавить огонь и варить суп под крышкой 20-30 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
