Итальянский суп с фрикадельками – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Это сочетание из миниатюрных фрикаделек, овощей и богатого бульона, создает неповторимый вкус настоящей итальянской кухни.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1/2 кг картофеля
- 400 г консервированных помидор
- 2 л мясного бульона
- лавровый лист
- соль, черный перец по вкусу
- 1/4 стакана свежей петрушки (для украшения)
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Из фарша, лука, чеснока, соли и перца сформировать маленькие фрикадельки.
- В кастрюле с толстым дном обжарить фрикадельки на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
- Добавить к фрикаделкам мелко нарезанную морковь, сельдерей и картофель. Обжарить еще 5 минут.
- Влить мясной бульон, добавить консервированные помидоры (с жидкостью), лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей снять с огня и украсить свежей петрушкой.
Фрикадельки можно делать из любого мяса по вкусу. Для более яркого вкуса в бульон добавьте щепотку красного перца или паприку. Суп будет вкуснее, если его настоять хотя бы 30 минут перед подачей.
