Итальянский рисовый суп с мидиями — это вкусное и ароматное блюдо, которое готовится достаточно быстро. Его легкий бульон прекрасно сочетается с сочными мидиями и нежным рисом, а добавление пряностей придает супу неповторимый итальянский шарм. Это идеальный вариант для ужина всей семьей или для романтического ужина.
Ингредиенты
- 500 г мидий
- 1 стакан риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мидии промыть, удалить излишки песка и очистить от раковин. Луковицу, морковь и сельдерей нарезать кубиками.
- В мультиварке разогреть оливковое масло. Добавить лук, морковь и сельдерей, обжарить до мягкости.
- Добавить чеснок, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Засыпать рис, обжаривать в течение 2 минут.
- Влить белый вино, дождаться его испарения.
- Добавить мидии, бульон, соль и перец. Закрыть крышку мультиварки и готовить на программе Суп или Тушение в течение 15-20 минут.
- Готовый суп подавать горячим, украсив свежей петрушкой.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного итальянских трав, таких как орегано или базилик. Чтобы мидии раскрылись быстрее, можно слегка приоткрыть крышку мультиварки после 10 минут приготовления.
