Итальянский рисовый пирог — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Несмотря на кажущуюся сложность, его приготовление совсем не трудоемко. Главный секрет вкусного ризотто — это медленное томление риса в бульоне с постоянным помешиванием.
Ингредиенты
- 250 г риса
- 1 л овощного или куриного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г пармезана
- 50 г сливочного масла
- 50 г белого вина (необязательно)
- соль, перец по вкусу
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 350-400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сливочном масле до мягкости.
- Добавьте рис в кастрюлю и обжаривайте его около минуты, постоянно помешивая.
- Влейте белое вино (если используете) и дайте ему испариться.
- Постепенно влейте горячий бульон по ложке, непрерывно помешивая. После того как рис впитает один стакан бульона, добавьте следующий.
- Продолжайте добавлять бульон и помешивать до тех пор, пока рис не будет готов (около 20 минут). Он должен быть мягким, но не разваренным.
- Добавьте тертый пармезан и перемешайте.
- Посолите, поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать грибной бульон или добавить в рис грибы.
