Испанский чизкейк «Сан-Себастьян» — это классический десерт с нежным кремовым вкусом и хрустящим корочкой из песочного теста. Его простая основа, сочетание мягкого сыра и богатого аромата ванили, делает его любимым лакомством во всем мире.
Ингредиенты для испанского чизкейка «Сан-Себастьян»
- Для основы: 200 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
- Для начинки: 500 г мягкого сыра (рикотта или маскарпоне)
- 200 г сахарной пудры
- 4 яйца
- 1 ч.л. экстракта ванили
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час (плюс время для охлаждения) |
Приготовление испанского чизкейка «Сан-Себастьян»
- Основа: Растопите сливочное масло. Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным маслом. Выложите смесь в форму для выпечки, утрамбуйте дно и боковые стенки. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В большой миске взбейте мягкий сыр с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, постоянно помешивая после каждого. Вмешайте экстракт ванили и соль.
- Вылейте начинку на основу из песочного теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C в течение 50-60 минут, или пока центр чизкейка не будет слегка подсохшим.
- Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на несколько часов для полного застывания.
Совет: перед подачей можно посыпать чизкейк тертым шоколадом или свежими ягодами.
