Индийский суп Расам

Расам суп

Индийский суп Расам — это ароматное и сытное блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Индии и за ее пределами. Расам готовят с различными овощами, специями и легумами, что делает его универсальным блюдом, подходящим для обеда или ужина. Суп богат витаминами, минералами и клетчаткой, а также легко усваивается организмом.

Ингредиенты для Расам

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка джинджера, измельченного
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1/4 чайной ложки гвоздики
  • 1/4 чайной ложки кардамона
  • 1/2 чайной ложки коммины
  • 1 кипящий стакан томатного сока
  • 500 мл овощного бульона
  • 1 картофелин, нарезанная кубиками
  • 1/2 стакана фасоли (любого вида), отваренной
  • 1/2 стакана шпината или другой зелени, мелко нарезанной
  • Соль по вкусу
  • Свежий кориандр для украшения
Калорийность ~ 150 калорий на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут

Приготовление Расам

  1. Разогрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте чеснок, имбирь, куркуму, кориандр, гвоздику, кардамон и коммину. Пассируйте 1 минуту, пока специи не станут ароматными.
  3. Влейте томатный сок и готовьте, помешивая, до тех пор, пока он не загустеет.
  4. Добавьте бульон, картофель и фасоль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут, или пока картофель не станет мягким.
  5. Добавьте шпинат или зеленую зелень и варите еще 2-3 минуты.
  6. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украшенным свежим кориандром.

Вместо томатного сока можно использовать пасту из помидоров или свежие помидоры, обжаренные вместе с луком. Для более пикантного вкуса добавьте в суп щепотку красного перца чили. Расам отлично сочетается с рисом, наан или другими индийскими лепешками.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты