Индийские блины с картофелем, известные как «Алу парата», — это традиционное блюдо индийской кухни. Хрустящие на поверхности и мягкие внутри, эти блины наполнены ароматным картофельным пюре и подаются с различными соусами, такими как йогуртный соус или острый chutney.
Ингредиенты
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана теплой воды
- 1 чашка отварного и раздавленного картофеля
- 1/4 чашки натертого кокоса (по желанию)
- 1/4 чашки мелко нарезанной зелени (кинза, петрушка)
- 2 столовые ложки растопленного масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- В большой миске смешать муку и соль. Постепенно добавить теплую воду, замешивая до получения гладкой и эластичной массы.
- Накрыть миску крышкой и дать массе отдохнуть в течение 15 минут.
- На разогретой сковороде растопить 1 столовую ложку масла. Разделить тесто на 4 равные части, сформировать шарики и раскатать каждый шарик в круглый блин толщиной около 3 мм.
- Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета.
- Смешать раздавленный картофель, кокосовую стружку (по желанию) и зелень.
- На одну половину блина выложить картофельную смесь и накрыть другой половиной блина.
- Обжарить блин с картофелем с обеих сторон до золотистого цвета.
Алу парата традиционно подают горячим, со свежим йогуртом или острым chutney. Картофель можно приготовить с различными специями, например, кардамоном, куркумой и кориандром.
