Индейка в маринаде тандури – это блюдо, которое поразит вас своим ярким вкусом и ароматом специй. Мясо выходит невероятно сочным и нежным, а маринад с восточными нотками придаёт ему неповторимый колорит. Это идеальный вариант для праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 1 целая индейка (примерно 4 кг)
- 1 стакан натурального йогурта
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки уксуса бальзамического
- 5-6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка молотого куркумы
- 1 столовая ложка кориандра молотого
- 1 чайная ложка имбиря молотого
- ½ чайной ложки гвоздики молотой
- ½ чайной ложки паприки сладкой
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (маринование) + 1,5 часа (печение) |
Приготовление
- В глубокой миске смешать йогурт, лимонный сок, уксус бальзамический, чеснок, куркуму, кориандр, имбирь, гвоздику, паприку, соль и перец.
- Хорошенько перемешать маринад до получения однородной массы.
- Очистить индейку от внутренностей, тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Натереть индейку со всех сторон получившимся маринадом, уделяя особое внимание труднодоступным местам.
- Завернуть индейку в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2 часа (или на ночь).
- Разогреть духовку до 180°C.
- Вынуть индейку из маринада, дать стечь лишней жидкости и выложить ее в жаропрочную форму.
- Поставить форму с индейкой в разогретую духовку и выпекать 1,5 часа (или пока внутренняя температура не достигнет 82°C).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или сахара. Также для запекания индейки можно использовать фольгу – это позволит сохранить ее сочность и предотвратит подгорание.
