Индейка в маринаде тандури

Курица Хойсин

Индейка в маринаде тандури – это блюдо, которое поразит вас своим ярким вкусом и ароматом специй. Мясо выходит невероятно сочным и нежным, а маринад с восточными нотками придаёт ему неповторимый колорит. Это идеальный вариант для праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи.

Ингредиенты

  • 1 целая индейка (примерно 4 кг)
  • 1 стакан натурального йогурта
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки уксуса бальзамического
  • 5-6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 столовая ложка молотого куркумы
  • 1 столовая ложка кориандра молотого
  • 1 чайная ложка имбиря молотого
  • ½ чайной ложки гвоздики молотой
  • ½ чайной ложки паприки сладкой
  • Соль и черный перец по вкусу
Калорийность 250-300 ккал на 100 г
Порции 6-8
Время приготовления 2 часа (маринование) + 1,5 часа (печение)

Приготовление

  1. В глубокой миске смешать йогурт, лимонный сок, уксус бальзамический, чеснок, куркуму, кориандр, имбирь, гвоздику, паприку, соль и перец.
  2. Хорошенько перемешать маринад до получения однородной массы.
  3. Очистить индейку от внутренностей, тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
  4. Натереть индейку со всех сторон получившимся маринадом, уделяя особое внимание труднодоступным местам.
  5. Завернуть индейку в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2 часа (или на ночь).
  6. Разогреть духовку до 180°C.
  7. Вынуть индейку из маринада, дать стечь лишней жидкости и выложить ее в жаропрочную форму.
  8. Поставить форму с индейкой в разогретую духовку и выпекать 1,5 часа (или пока внутренняя температура не достигнет 82°C).

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или сахара. Также для запекания индейки можно использовать фольгу – это позволит сохранить ее сочность и предотвратит подгорание.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты