Индейка в апельсиновом маринаде – это невероятно ароматное и сочное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Апельсиновая кислинка прекрасно сочетается с нежной мякотью индейки, создавая неповторимый вкус. Приготовление этого блюда достаточно простое, а результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- 1 целая индейка (примерно 4 кг)
- 3 апельсина
- 1/2 стакана оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 столовая ложка сушеного розмарина
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая маринование) |
Приготовление
- Начните с подготовки индейки: вымойте ее, обсушите и удалите лишний жир. В средней миске смешайте сок 2 апельсинов, оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин, соль и перец.
- Полученной смесью натрите всю поверхность индейки, включая внутренние полости. Уложите тушку в большой контейнер для маринования, плотно закройте крышкой и поместите в холодильник на 2-3 часа (желательно на ночь).
- Разогрейте духовку до 180°C. Снимите индейку из маринада и выложите ее в форму для запекания, добавив немного воды в дно формы.
- Запекайте индейку в течение 1 часа 30 минут — 2 часов, или пока мясо не станет мягким и золотисто-коричневым. Чтобы проверить готовность, проткните ножом бедро – сок должен быть прозрачным.
- В последние 15 минут приготовления посыпьте индейку дольками оставшегося апельсина.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в маринад немного мелко нарезанной цедры апельсинов и/или красный острый перец. Чтобы проверить готовность мяса, используйте термометр – внутренняя температура должна быть около 82°C.
