Индейка с шоколадом – это блюдо, которое может показаться неожиданным с первого взгляда, но сочетание сладкого и соленого оказывается удивительно гармоничным. Шоколад придает мясу глубину вкуса и насыщенный аромат, а специи дополняют его благородностью.
Ингредиенты
- 1 шт индейка (примерно 2 кг)
- 50 г темного шоколада
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1/4 стакана красного вина
- 1 ст. воды
- Растительное масло
| Калорийность | ~300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Натрите индейку солью и перцем.
- В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности, добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте мед, соевый соус, имбирь, черный перец и мускатный орех. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- Влейте красное вино в сковороду и протушите до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое.
- Добавьте воду и размешайте. Поместите индейку в форму для запекания, залейте ее соусом и отправьте в разогретую духовку.
- Запекайте индейку 1 час 30 минут или до полной готовности, поливая соусом каждые 20 минут. В последнюю четверть часа приготовления добавьте шоколад в соус, перемешайте и продолжайте запекать.
Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад (70% какао). Перед подачей снимите индейку из формы для запекания и дайте ей отдохнуть 10-15 минут. Подавайте горячую с гарниром из картофельного пюре или овощным салатом.
