Индейка с лесными грибами

Индейка с лесными грибами – это классическое блюдо, которое сочетает в себе изысканность вкуса и простоту приготовления. Мясо индейки получается невероятно нежным и сочным, а ароматные лесны грибы придают блюду особый шарм и глубину вкуса.

Ингредиенты для индейки с лесными грибами

• 1 индейка (примерно 1.5 кг)
• 300 г свежих лесных грибов (шампиньоны, боровики, грузди)
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 100 мл сухого белого вина
• 500 мл куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 2 веточки розмарина
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания

Приготовление индейки с лесными грибами

1. Приготовить индейку: вымыть, обсушить и посолить снаружи.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь — кубиками. Грибы обрезать ножом, сполоснуть под проточной водой.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
4. Добавить морковь и грибы, обжаривать еще 7-10 минут.
5. Залить содержимое кастрюли томатной пастой и прогреть в течение минуты.
6. Влить вино и бульон, добавить лавровый лист и розмарин. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить 30 минут.
7. Поместить индейку в кастрюлю с соусом, чтобы она была покрыта жидкостью. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1.5 часа, периодически поливая мясо соусом.

Для более насыщенного вкуса индейку можно предварительно замариновать в смеси соли, перца, розмарина и чеснока. Лесные грибы лучше всего собирать после дождя, когда они самые сочные и ароматные. Не забывайте перед приготовлением тщательно промыть грибы под проточной водой.