Этот рецепт индейки с кольраби и брюссельской капустой — прекрасный выбор для уютного осеннего ужина. Сочетание нежного мяса индейки, сладкого кольраби и слегка пряной брюссельской капусты создает гармоничный вкус, который понравится всем любителям здоровой и вкусной пищи.
Ингредиенты
- 1 целая индейка (примерно 2 кг)
- 500 г кольраби
- 500 г брюссельской капусты
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Очистите кольраби и брюссельскую капусту. Нарежьте кольраби на крупные куски, а брюссельскую капусту на половинки.
- Обсушите индейку бумажными полотенцами и посолите-поперчите снаружи и внутри.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте кольраби, брюссельскую капусту, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 10-15 минут.
- Поместите индейку в кастрюлю с овощами грудкой вниз. Налейте немного воды (примерно 200 мл), чтобы не пересушилось мясо.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5-2 часа, или до тех пор, пока индейка не будет мягкой и легко протыкается ножом.
Некоторые советы: Перед готовкой индейку можно замариновать в смеси соевого соуса, меда и специй. Для более насыщенного вкуса добавьте в кастрюлю немного белого вина. Подавайте индейку с гарниром из гречки или риса.
