Индейка с грибами по-французски – это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Мягкое мясо индейки, тушенное в собственном соку, сочетается с ароматными лесными грибами и воздушным слоем картофеля, создавая настоящий шедевр кулинарии.
Ингредиенты для Индейки с грибами по-французски
- Индейка (филе или целая тушка) — 1 кг
- Грибы (шампиньоны, лисички, белые) — 300 г
- Картофель — 5-6 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана — 150 г
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Индейки с грибами по-французски
- Подготовка индейки: Мясо индейки промыть, обсушить и нарезать порционными кусками (или оставить целую тушку). Посолить, поперчить.
- Приготовление грибов: Грибы тщательно очистить, нарезать ломтиками. Лук мелко порубить, чеснок измельчить.
- В глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и чеснок, жарить 10-15 минут, пока грибы не отпустят влагу.
- Обжарка индейки: В отдельной сковороде на сильном огне обжарить кусочки индейки с двух сторон до золотистого цвета.
- Соус: В кастрюле смешать сметану, муку и 2 ст. ложки воды. Довести до кипения, помешивая, пока соус не загустеет.
- Сборка блюда: Слой картошки нарезать кружочками (не толстым!). В форму для запекания выложить слой картофеля, сверху — индейку, затем грибы с луком. Залить соусом и посыпать тертым сыром (по желанию).
- Запекание: Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С 45-60 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель – золотисто-румяным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного красного вина во время обжарки. Также для подачи можно использовать свежую зелень и ломтики лимона.
