Индейка с ежевичным соусом в грузинском стиле — это невероятно вкусное и изысканное блюдо, которое покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Сочетание нежной индейки с ярким, кисло-сладким ежевичным соусом создает поистине незабываемый гастрономический опыт. Этот рецепт отличается своей простотой в исполнении и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным для любого случая.
Ингредиенты для индейки с ежевичным соусом
- 1 целая тушка индейки (около 2 кг)
- 200 г свежих ягод ежевики
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 50 мл белого вина (по желанию)
- 100 мл куриного бульона
- 2 ст. л. крахмала
- Соль, перец чёрный молотый, свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление индейки с ежевичным соусом
- Индейку тщательно вымыть и обсушить, посолить и поперчить внутри и снаружи. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- Натереть индейку специями и запечь в разогретой духовке при температуре 180°C около 1 часа 30 минут. В середине приготовления полить индейку соком, который образуется во время запекания.
- Пока тушится индейка, приготовить ежевичный соус: ягоды перемять вилкой, добавить к ним лук, чеснок и томатную пасту.
- Влить в кастрюлю с ежевикой вино (если используется), довести до кипения и тушить 10 минут. Затем развести крахмал в небольшом количестве воды и влить в соус, постоянно помешивая, чтобы он загустел.
- Подавать индейку горячей, полив её ежевичным соусом. Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного грузинского хмели-сунели или острого перца. Также можно использовать замороженные ягоды ежевики, но свежесть ягод всегда придаст соусу более яркий вкус.
