Индейка под брусничным соусом — это классическое праздничное блюдо, которое покорит сердца всех любителей нежной птицы и кисло-сладких вкусов. Сочетание ароматной индейки с густым, ярким брусничным соусом создает неповторимый вкус, который прекрасно дополнит любой стол.
Ингредиенты для Индейки под брусничным соусом
- 1 целая тушка индейки (примерно 2 кг)
- 300 г свежей или замороженной брусницы
- 150 г репчатого лука
- 100 мл красного сухого вина
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. ложки муки
- 250 мл куриного или овощного бульона
- Соль, перец, сахар по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Индейки под брусничным соусом
- Подготовка индейки: Тщательно промыть тушку индейки и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем и любимыми специями (паприкой, тимьяном).
- Запекание индейки: В разогретую до 180°С духовку поставить индейку на противень, застеленный фольгой. Запекать в течение 1 часа.
- Приготовление соуса: Пока запекается индейка, начать готовить соус. Измельчить лук и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку и протушить еще пару минут. Влить вино, бульон, добавить брусницу (если замороженную, то предварительно разморозить). Довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут, пока соус не загустеет.
- Завершение приготовления: Взять индейку из духовки. Полить брусничным соусом и запекать еще 30 минут.
Для более насыщенного вкуса соус можно подсластить небольшим количеством сахара, а для яркости добавить щепотку корицы или гвоздики. Приятного аппетита!
