Индейка по-венгерски – это сытное и ароматное блюдо, которое покорит сердца всех любителей мяса с необычным вкусом. Благодаря сочетанию сладковатых тонов паприки, пряностей и кислинки вина получается неповторимый вкус, который идеально подходит к картофельному гарниру или пюре.
Ингредиенты для индейки по-венгерски
- 1 целая тушка индейки (около 2 кг)
- 3 ст. л. паприки (сладкая и острая)
- 1 ст. л. молотого кардамона
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 3 ст. л. растительного масла
- 200 мл красного вина
- 500 мл куриного бульона
- 1/2 стакана изюма (по желанию)
- зелень укропа и петрушки для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа 30 минут |
Приготовление индейки по-венгерски
- Смешайте в миске паприку, кардамон, мускатный орех и черный перец.
- Обсушите тушку индейки бумажными полотенцами и натрите солью и перцем снаружи.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте луковицу до золотистого цвета (5-7 минут).
- Поместите индейку в кастрюлю и обжаривайте со всех сторон, пока не появится румяная корочка (около 10 минут).
- Добавьте папричный микс к индейке и жарьте еще 2-3 минуты.
- Влейте красное вино в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте куриный бульон, изюм (если используете) и доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите индейку в течение 1 часа 30 минут или пока мясо не станет мягким.
- Перед подачей украсьте зеленью укропа и петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухое красное вино с терпкими нотами. Если нет изюма, его можно заменить сушеными сливами или курагой. Индейку по-венгерски прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или гречневой кашей.
