Индейка гриль с соусом тартар — это блюдо, которое идеально подходит для летних пикников или семейных обедов. Мясо индейки получается сочным и ароматным, а свежий соус тартар добавляет ему пикантности и освежающий вкус.
Ингредиенты
- 1 индейка (около 2 кг)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Для соуса тартар:
- 100 г филе лосося (или другой рыбы)
- 3 ст. ложки белого винного уксуса
- 1 ст. ложка мелко нарезанного красного лука
- 2 ст. ложки каперсов, порезанных на мелкие кусочки
- 1 ст. ложка зернистой горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка индейки: Вымойте индейку и промокните ее бумажным полотенцем. Смажьте оливковым маслом и посолите-поперчите по вкусу.
- Гриль: Разогрейте гриль до средней температуры (180-200°C).
- Обжарка: Поместите индейку на горячий гриль и обжаривайте с каждой стороны по 15 минут. Затем уменьшите огонь до низкого уровня и продолжайте готовить еще 45-60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 82°C.
- Соус тартар: Пока индейка готовится, приготовьте соус тартар. Измельчите лосося в блендере или с помощью ножа до состояния пасты. Добавьте белый винный уксус, красный лук, каперсы, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Отдых: После приготовления индейку нужно дать отдохнуть 15-20 минут под фольгой.
Важно использовать свежие ингредиенты для соуса тартар, чтобы он был вкусным и безопасным. Если вы используете замороженный лосось, убедитесь, что он полностью разморожен и отмыт.
